gazpacho

02-08-2021

|

Γαστρονομία

Δροσιστική σούπα γκασπάτσο

Η Ανδαλουσία είναι αυτόνομη περιοχή της Ισπανίας και βρίσκεται στο νοτιότερο της κομμάτι. Οι Ανδαλουσιανοί ξέρουν πραγματικά να εκμεταλλεύονται την δροσιά και τα θρεπτικά συστατικά που μπορεί να μας προσφέρει η ντομάτα και φτιάχνουν υπέροχη σούπα gazpacho.


Όπως συμβαίνει συχνά με τις παραδοσιακές συνταγές η κάθε οικογένεια ίσως έχει τη δική της παραλλαγή. Για παράδειγμα μερικοί προσθέτουν αγγουράκι και κρεμμύδι στο γκασπάτσο και μερικοί όχι, ανάλογα με τα γούστα. Πολλοί προτιμούν να προσθέσουν και ψωμί από μπαγκέτα. Όλες όμως οι συνταγές έχουν ένα κοινό παρανομαστή.


Η συνταγούλα που σου παρουσιάζουμε πιο κάτω είναι απλή, δροστιστική και μπορείς να προμηθευτείς όλα τα υλικά από το πιο κοντινό σου σουπερμάρκετ. Επιλέξαμε να προσθέσουμε μόνο μια φέτα ψωμί για να είναι το γκασπάτσο μας πιο χαμηλό σε θερμίδες!


Υλικά για 3 άτομα

✅ 1/2 κιλό ώριμη ντομάτα

✅ 1/2 πράσινη πιπεριά

✅ 1 σκελίδα σκόρδο

✅ 1/2 αγγούρι

✅ 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

✅4 κουταλιές της σούπας ξίδι από κρασί

✅1 φέτα λευκό ψωμί για τοστ

✅ ψιλό αλάτι


👉Ξεπλένεις και ξεφλουδίζεις τις ντομάτες, τις κόβεις σε κυβάκια και τις βάζεις στο μπλέντερ.

👉Προσθέτεις το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο αγγούρι, την πιπεριά, το σκόρδο και το ψωμί, αφού το μουλιάσεις σε λίγο νερό.

👉Χτυπάς για λίγα δευτερόλεπτα και προσθέτεις το αλάτι, το ξύδι και το λάδι, δοκιμάζοντας αν χρειάζεται.


🍅Το γκασπάτσο μας είναι σχεδόν έτοιμο!


👉Για να το απολαύσουμε πρέπει να το αφήσουμε να παγώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, η ακόμα και ολόκληρο το βράδυ και να το καταναλώσουμε την επόμενη μέρα. Σε αυτή την περίπτωση φροντίζουμε να το καλύψουμε με μεμβράνη ούτως ώστε να μην αλλοιωθεί η γεύση ή να χάσει τις βιταμίνες του.

👉Σερβίρουμε σε μπολ. Μπορούμε να διακοσμήσουμε με κρουτόνς, φέτες αυγού, και φύλλα βασιλικού.


🌶Καθότι το γκασπάτσο είναι μια παγκοσμίου φήμης σούπα, πολλοί σε διάφορα μέρη του κόσμου επιλέγουν να προσθέσουν και άλλα υλικά, αφήνοντας τη φαντασία τους ελεύθερη. Για παράδειγμα, το έχουμε δοκιμάσει με chilli flakes και μεξικάνικη tobasco sauce, τα οποία έδωσαν μια πιο spicy νότα στη συνταγή μας. Μπορείς και εσύ να αφήσεις τη δημιουργικότητά σου να σε εμπνεύσει και να κάνεις προσθήκες ανάλογα με τις γεύσεις του γούστου σου.


Το μόνο σίγουρο είναι πως αυτή η σούπα θα σε εκπλήξει ευχάριστα.Ο χρόνος και τα χρήματα που χρειάζεσαι για να την φτιάξεις είναι ελάχιστα, σε αντίθεση με τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά που θα σου προσφέρει!