Τώρα, όσον αφορά το δεύτερο κύριο υλικό της συνταγής μας, το πράσινο μήλο, είναι γνωστό για την ζουμερή του σάρκα, την γλυκόξινη του γεύση και τα οφέλη του για την υγεία. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, ποτάσιο και φώσφορο έχει επίσης την τιμητικη του στην μαγειρική. Μια πολύ διαδεδομένη ποικιλία πράσινων μήλων είναι η granny smith με καταγωγή της την Αυστραλία.
Ακολούθως, μοιραζόμαστε μαζί σου την εύκολη και απλή συνταγή μας για κέικ κολοκύθας και μήλου, για να απολαύσεις μαζί με τον καφέ ή το τσάι σου ☕
Υλικά
✔️ 2 ½ κούπες κολοκύθα (μπάτερνατ σκουός) τριμμένη
✔️ 2 πράσινα μήλα τριμμένα
✔️ λίγο ψιλό σιμιγδάλι
✔️ ¾ της κούπας ζάχαρη καστανή
✔️ 2 κούπες αλεύρι
✔️ ½ κούπα ηλιανθέλαιο
✔️ 4 αυγά
✔️ 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
✔️ 1 κουταλάκι κανέλα
✔️ ½ κουταλάκι Γαρύφαλλο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την βάζουμε στον πολυκόπτη για να κοπεί σε πολύ μικρά κομματάκια. Το ίδιο κάνουμε και με τα μήλα, αφού τα ξεφλουδίσουμε. Σε ένα δοχείο αναμιγνύουμε την κολοκύθα, το μήλο, το σιμιγδάλι, την κανέλα και το γαρύφαλο. Χτυπάμε την ζάχαρη το λάδι και τα αυγά στο μίξερ (εναλλακτικά, μπορούμε να τα χτυπήσουμε και στο χέρι) και τα προσθέτουμε στο δοχείο, μαζί με αλεύρι κοσκινισμένο και baking powder. Ανακατεύουμε καλά όλα μας τα υλικά.
Τοποθετούμε το μίγμα μας σε λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε στην εφαρμογή αέρα για σαρανταπέντε λεπτά με μια ώρα. Όταν το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει και το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα. Πιο κάτω βλέπεις τη δική μας εκδοχή του κέικ αμέσως μόλις το βάλαμε στην πιατέλα.
Αφράτο και πεντανόστιμο!
Extra tip: Μπορούμε επίσης, ανάλογα με την προτίμηση μας, να διακοσμήσουμε με φέτες πράσινου μήλου και καρύδια.